Orang-orang lebih sering mendengar resep tongseng sapi dengan santan daripada tongseng sapi tanpa santan. Meski begitu, baik tongseng sapi dengan santan dan tongseng sapi tanpa santan dapat memberikan kelezatan yang maksimal jika dimasak dengan cara yang tepat. Maka dari itu, sebelum memasaknya Anda harus tahu resep dan bahan-bahannya terlebih dahulu.
Bagi sebagian orang mungkin memasak tongseng sapi tidaklah sulit untuk dilakukan, tapi bagi orang-orang yang jarang memasak hidangan daging sapi seperti ini pasti akan merasa sulit. Untuk membantu orang-orang yang ingin memasak tongseng sapi sendiri di rumah, kami akan membagikan beberapa resepnya yang patut dicoba!
Resep Tongseng Sapi Gurih dan Lezat
Tongseng sapi sering dijadikan sebagai alternatif bagi para pecinta tongseng yang sudah bosan dengan daging kambing. Sebab, daging sapi cenderung lebih lembut dibanding daging kambing. Tidak hanya itu, aromanya pun tidak sekuat daging kambing, sehingga rasanya pun lebih disukai oleh banyak orang.
Biasanya, tongseng sapi akan disajikan dengan nasi yang hangat dan kerupuk yang renyah. Rasa gurih dari hidangan ini sering membuat orang-orang ketagihan, sehingga mereka ingin memakannya setiap hari. Daripada membelinya di restoran setiap hari, lebih baik Anda membuatnya sendiri di rumah dengan menggunakan salah satu resep di bawah ini:
1. Resep Membuat Tongseng Sapi Sederhana
Resep tongseng sapi yang satu ini cocok untuk orang-orang yang tidak punya banyak waktu untuk membuat hidangan yang cukup rumit. Meski begitu, bahan-bahan yang harus disiapkan cenderung banyak, karena tongseng sapi memang membutuhkan bahan yang tidak sedikit. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat tongseng sapi sederhana:
Bahan:
- 250 gram daging sapi rebus (potong kecil-kecil)
- 500 ml air
- 3 lembar daun jeruk (buang batang daunnya)
- 2 tomat (potong menjadi 2 bagian)
- 2 batang daun bawang
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kari bubuk
- 1 batang serai (geprek halus)
- Cabai rawit merah secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Kol secukupnya
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang merah kupas
- 3 siung bawang putih kupas
- 5 buah cabai merah keriting (bisa disesuaikan dengan selera masing-masing)
- 4 buah cabai rawit merah (bisa disesuaikan dengan selera masing-masing)
- 4 buah kemiri sangrai
- 1 sendok teh merica butir
- 1 ruas jahe
Cara Membuatnya:
- Pertama-tama, tumis terlebih dahulu semua bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga mengeluarkan aroma yang harum.
- Setelah itu, masukkan daging sapi yang telah dipotong kecil-kecil dan tumis hingga berubah warna.
- Masukkan air, kaldu bubuk, kari bubuk, garam, dan gula, lalu masak hingga air menyusut serta daging sapi menjadi empuk.
- Tambahkan kecap manis sambil terus diaduk, lalu masukkan cabai rawit dan kol untuk menambah kelezatannya.
- Setelah kol setengah matang, masukkan daun bawang dan koreksi rasanya apakah sudah enak atau belum.
- Sajikan setelah menambahkan tomat ke dalamnya.
2. Resep Membuat Tongseng Sapi Tomat
Rasa segar dari tomat dapat membuat suatu hidangan menjadi lebih lezat. Maka dari itu, jenis buah-buahan ini sering ditambahkan pada setiap hidangan untuk menambah kelezatannya, tak terkecuali tongseng sapi. Berikut adalah bahan dan langkah-langkah untuk membuat tongseng sapi tomat yang lezat:
Bahan:
- 500 gram daging sapi rebus (potong kecil-kecil)
- 10 buah cabai rawit merah dan hijau (bisa disesuaikan dengan selera masing-masing)
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai (geprek halus)
- 2 buah tomat merah berukuran sedang (potong dadu)
- 2 buah tomat hijau berukuran sedang (potong dadu)
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 1 sendok teh gula
- Air secukupnya
- Kol secukupnya
Bumbu Halus:
- 7 siung bawang merah kupas
- 5 siung bawang putih kupas
- 2 kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sendok teh lada bubuk
Cara Membuatnya:
- Tumis semua bumbu halus yang sudah disiapkan sampai mengeluarkan aroma yang harum.
- Kemudian, masukkan daging, daun jeruk, daun salam, dan serai ke dalamnya. Pastikan untuk mengaduknya sampai daging berubah warna.
- Tambahkan air secukupnya, kecap manis, kaldu bubuk, cabai rawit, dan gula, lalu aduk hingga merata.
- Masak dengan menggunakan api kecil sampai daging empuk, lalu masukkan kol dan tomat yang sudah diiris kecil-kecil.
- Angkat dan sajikan.
3. Resep Membuat Tongseng Sapi Pakai Susu Cair
Tidak semua orang tahu bahwa tongseng sapi juga bisa dimasak tanpa memakai santan dan menggantinya dengan susu cair. Meski hidangan ini tidak mengandung santan di dalamnya, tapi rasa gurih dari hidangan tersebut tetap akan terasa. Ingin tahu bagaimana cara membuatnya? Simak resep di bawah ini:
Bahan:
- 250 gram daging sapi rebus (potong kecil-kecil)
- 30 gram kol putih (potong dadu)
- 5 buah cabai rawit (sesuaikan dengan selera)
- 4 sendok makan minyak sayur
- 3 lembar daun salam
- 3 siung bawang merah kupas (iris tipis-tipis)
- 2 batang serai (geprek halus)
- 3 sendok makan kecap manis
- 1,5 sendok teh garam
- 1 liter susu cair
- 1 cm lengkuas (geprek halus)
- 1 batang daun bawang (iris)
- 1 sendok makan gula
- ½ sendok teh lada putih bubuk
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah kupas
- 4 siung bawang putih kupas
- 4 buah kemiri sangrai
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar sangrai
Cara Membuatnya:
- Campur semua bahan untuk bumbu halus dan haluskan dengan menggunakan blender.
- Panaskan minyak di wajan dan tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas, kemudian aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Masukkan daging sapi yang sudah direbus sebelumnya, lalu aduk agar bumbu meresap ke dalam dagingnya.
- Tambahkan susu, garam, gula, merica, dan kecap manis sambil diaduk rata, lalu tunggu sampai mendidih.
- Masukkan kol, tomat, daun bawang, dan cabai rawit untuk meningkatkan kualitas rasanya.
- Aduk kembali hingga daging sapi benar-benar empuk, lalu tongseng sapi bisa langsung disantap selagi hangat.
4. Resep Membuat Tongseng Sapi Segar dan Manis
Jika beberapa resep sebelumnya tidak membutuhkan santan untuk membuatnya, sedangkan resep yang satu ini akan membutuhkan santan untuk menambah rasa gurih ke dalam tongseng sapi tersebut. Bagi orang-orang yang suka dengan kegurihan santan, mereka bisa mencoba resep yang satu ini:
Bahan:
- 500 gram daging sapi rebus (potong kecil-kecil)
- 5 lembar kol (potong tipis-tipis)
- 2 buah tomat merah (potong menjadi 4 bagian atau sesuai selera)
- 1 batang daun bawang
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan santan sedang
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 batang serai (geprek halus)
- 2 lembar daun salam
- 2 cm kayu manis
- 2 cm jahe (geprek halus)
- 2 cm lengkuas (geprek halus)
- 2 butir cengkeh
- 2 buah kapulaga
- 1 buah bunga lawang
- 1 sendok makan gula jawa
- Garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah kupas
- 4 siung bawang putih kupas
- 3 butir kemiri sangrai
- 2 buah cabai rawit merah (bisa disesuaikan dengan selera masing-masing)
- 1 sendok teh merica butir
- 1 sendok teh ketumbar butir
- 1 cm kunyit
- ¼ buah pala
- Minyak goreng secukupnya
- Jintan secukupnya
Cara Membuatnya:
- Tumis terlebih dahulu semua bahan untuk bumbu halus, kemudian masukkan daging dan bahan-bahan lainnya yang telah disiapkan.
- Masak hingga daging sapi menjadi empuk dan semua bahan benar-benar sudah meresap ke dalam dagingnya.
- Tambahkan kol, daun bawang, dan tomat, lalu aduk hingga mendidih, tak perlu lama-lama.
- Matikan kompor dan tongseng sapi sudah siap disantap dengan nasi putih hangat.
5. Resep Membuat Tongseng Sapi Khas Jawa
Ada beberapa orang yang menganggap bahwa tongseng sapi khas Jawa dan daerah lainnya cukup berbeda. Dari segi rasanya mungkin orang-orang tidak bisa merasakan perbedaannya, tapi untuk dari segi bahannya itu akan terlihat jelas. Berikut adalah bahan-bahan yang harus disiapkan untuk membuat tongseng sapi khas Jawa:
Bahan:
- 300 gram daging sapi rebus (potong kecil-kecil)
- 650 ml air kaldu daging sapi
- 250 ml santan
- 3 sendok makan kecap manis
- 3 lembar daun jeruk
- 3 bunga lawang
- 2 kapulaga
- 2 buah tomat merah segar (potong menjadi 4 bagian atau sesuai selera)
- 2 batang daun bawang
- 2 lembar daun salam
- 2 biji cengkeh
- 2 cm kayu manis
- 1 batang serai (geprek halus)
- 1 jempol laos (geprek halus)
- 1 sendok teh merica bubuk
- ½ sendok teh ketumbar bubuk
- ¼ sendok teh pala bubuk
- Kaldu bubuk secukupnya
- Kol secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah kupas
- 6 siung bawang putih kupas
- 3 kemiri
- 2 cm kunyit
- ½ jempol jahe
- Cabai rawit merah sesuai selera
Cara Membuatnya:
- Campur semua bahan untuk bumbu halus dan haluskan dengan menggunakan blender sebelum menumisnya hingga harum.
- Tambahkan laos, daun salam, serai, dan daun jeruk, lalu masukkan daging rebus serta air kaldunya juga.
- Masukkan kayu manis, cengkeh, bunga lawang, kapulaga, ketumbar, pala bubuk, merica, dan santan hingga semua bahan tercampur rata.
- Masukkan santan, garam, kecap manis, dan kaldu sambil diaduk dan coba apakah rasanya sudah sesuai dengan keinginan.
- Setelah itu, masukkan kol, tomat, daun bawang, dan cabai rawit untuk menambah kelezatannya.
- Setelah hidangan mendidih, matikan kompor dan sajikan dengan nasi putih hangat serta kerupuk renyah.
6. Resep Membuat Tongseng Sapi Pedas
Siapa yang tidak suka dengan hidangan pedas? Saat ini hampir semua orang pasti menyukainya. Maka dari itu, resep untuk membuat tongseng sapi yang pedas juga perlu Anda ketahui, yaitu:
Bahan:
- 500 gram daging sapi rebus (potong kecil-kecil)
- 3 batang daun bawang
- 1 buah tomat (potong kecil-kecil)
- 2 buah cabai merah berukuran besar (iris tipis-tipis)
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- Merica bubuk secukupnya
- Kol secukupnya
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Bumbu Halus:
- 7 siung bawang merah kupas
- 5 siung bawang putih kupas
- 3 butir kemiri
- 1 sendok teh kunyit bubuk
Cara Membuatnya:
- Siapkan bahan-bahan untuk bumbu halusnya, lalu ulek dan tumis bersama serai dan daun salam hingga mengeluarkan aroma yang harum.
- Masukkan campuran bahan tersebut ke air kaldu daging, lalu masak hingga mendidih.
- Tambahkan gula, garam, dan merica bubuk sambil terus diaduk hingga merata.
- Masukkan tomat dan kol yang sudah dipotong kecil-kecil, kemudian tunggu sampai mendidih.
- Sajikan tongseng sapi selagi hangat.
Berdasarkan situs dapurawit.com resep tongseng sapi hanya dapat berhasil jika dilakukan dengan urutan yang benar. Sebab, rasa yang lezat dan tekstur yang empuk dari hidangan ini berasal dari cara pengolahan yang tepat. Jadi, perhatikan setiap poin yang ada di beberapa resep tersebut.